Le Pérolles—Powered by Lightspeed seit 2020

Le Pérolles optimiert die Auftrags- und Lagerverwaltung mit Lightspeed

Le Pérolles wurde im Jahre 1992 in Freiburg gegründet und 2019 modernisiert. Das mehrstöckige Gebäude beherbergt ein Gourmet-Restaurant im unteren Teil, sowie das “Petit Pérolles”, einem Bistro mit anliegender Delikatessen-Boutique. Hier lädt die traditionsreiche Brasserie zu hausgemachten Köstlichkeiten und einzigartigen Heissgetränken ein.

Le Pérolles

Typ

Gourmet-Restaurant & Bistro

Benutztes Produkt

Lightspeed Restaurant

Standort

Freiburg

Le Pérolles: Den Michelin-Stern gab es nicht umsonst.

Le Pérolles: Den Michelin-Stern gab es nicht umsonst.

Das vor Kurzem mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Le Pérolles bietet eine authentische Küche, die Tradition mit Modernität verbindet - Ein exquisiter Genuss, bei dem lokale Produkte und Qualität im Vordergrund stehen. Abgerundet wird das Gästeerlebnis durch eine unvergleichliche Atmosphäre: die Räumlichkeiten wurden von dem international anerkannten Architekten Mario Botta entworfen. Das familiengeführte Etablissement hat dabei klare Ziele: den hochwertigen Genuss einer Sterne-Küche für alle zu ermöglichen!

Die leidenschaftliche Hingabe führt zu ausgezeichneten Gerichten.

Die leidenschaftliche Hingabe führt zu ausgezeichneten Gerichten.

Auf einen herzlichen Empfang und die ausgefallene Dekoration wird ebenso viel Wert gelegt, wie auf einen exzellenten Service. Abgerundet wird dies durch eine helle und moderne Atmosphäre der Räumlichkeiten. Das freundliche Personal lädt die Gäste dazu ein, in ein kulinarisches Erlebnis und vielfältiger Geschmacksrichtungen einzutauchen. Vom handgeschnittenen Hirschtartar bis zum zarten Kalbsfilet-Mignon lässt die Aufmerksamkeit, die der Zubereitung der Gerichte gewidmet wird, keinen Zweifel an der Qualität der Küche!

Die neue Klientel kam mit der Digitalisierung.

Die neue Klientel kam mit der Digitalisierung.

Wie können neue Kunden während einer Pandemie gewonnen werden? Indem man die Gäste dort erreicht, wo sie sich am meisten aufhalten: zu Hause! Mit einer täglichen Präsenz in sozialen Netzwerken und einem Lieferdienst soll die Geschmackskultur möglichst vielen Menschen nahe gebracht werden. Oder um es in den Worten des Restaurantinhabers Pierrot Ayer auszudrücken: “Let Haute Cuisine speak to all”. Diesem Motto bleibt der Betrieb treu - An einem Abend wurden mehr als 500 Personen mit einem speziellen Muttertagsgericht beliefert! Dank des Erfolgs der Aktion “Muttertag” plant Le Pérolles bereits ein weiteres Special: Ein Weihnachtsmenü, welches nur bei Lieferung erhältlich ist.

Eine anspruchsvolle Kundschaft.

Eine anspruchsvolle Kundschaft.

Bei einer Kundschaft aus Kennern der gehobenen Küche besteht eine der grössten Herausforderungen darin, den hohen Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden. Die Qualität der Gerichte und die Effizienz des Personals ist dabei entscheidend: Bei rund 120 Gedecken pro Tag sind Schnelligkeit und ein reibungsloser Ablauf im Service von grösster Bedeutung. Auf der Suche nach einer intuitiven Lösung, die eine stressfreie Verwaltung der Reservierungen und des Bestands ermöglicht, wandte sich Le Pérolles schliesslich an Lightspeed.

Ein reibungsloser Ablauf vor und hinter der Theke.

Ein reibungsloser Ablauf vor und hinter der Theke.

Die automatisierte Bestellannahme von Lightspeed spart den Kellnern viel Zeit - Zeit, die Sie nutzen können, um sich mit Ihren Gästen auszutauschen. Um den Erwartungen der Gäste gerecht zu werden, stellen die datenbasierten Berichte des Lightspeed Kassensystems Le Pérolles, intuitiv und unkompliziert die Lieblings-Gerichte der Gäste zusammen. Ganz egal, wie komplex die Speisekarte auch sein mag, die intelligente Bestandsverwaltung von Lightspeed Restaurant unterstützt Le Pérolles bei sämtlichen Aktivitäten, insbesondere bei der Optimierung der Weinkarte, die mehr als 400 Menüpunkte umfasst!

"Lightspeed Restaurant ist ein modernes, multifunktionelles Hilfsmittel, das sich sehr gut an jede Art von Restaurant anpasst."

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